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    “北方面条拼的是劲道,重庆小面拼的是作料。 ”孟师傅告诉记 者,看似普通的一碗小面,最复杂的就是作料配置。 一碗正宗重庆小面里,究竟有多少种作料?胡师傅给记者.........

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    位于较场口89号的“一品天下”自助火锅,有麻油、香菜、芝麻沫、老干妈、榨菜颗粒、油酥花生米、菜油等13种油碟作料。 家住渝中区的吴女士,正在自助.........

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    总之如何取舍,得看炼制的 红油作何用,如果做凉菜的作料,那么太重的香料气息反倒会......

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  • 菜谱翻译——常见食材与翻译方法

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    此法可分为三种情况: 1)原料+with+作料。以原料为中心词,有时捎带把烹调法也译出,再加上用介 词 with 或 in 与作料构成的短语即可。如: 海米白菜 chinese.........

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    以卤四十为例: 第一次作料配比:水 40 斤、油 4 斤、盐 1000 克、白糖......

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    萝卜10斤,切条;用盐腌1天,然后捞出来,空掉水分,摊开晒一天;然后再装到密封容器里,不加水,加如下作料并拌匀(依据个人口味酌情加减)一斤酱油,8两糖,4两味精(.........

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    8)均匀粘上作料后放入盘中,把料汁儿浇在上面 5、麻辣串 食材: 各种鱼丸肉丸、......

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    (最后下泡面) 4、 副食品下锅后 2 分钟就可以闭火了,再拿一个大盆,可以 是家里洗水果洗菜的,开始调配作料。 5、 取白糖两勺,辣椒酱适量(1~2 勺),.........

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    做菜如何放葱的小窍门 导语:葱是作菜时最常用的一种调味作料,用的恰到好处,还是有......

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  • 炖肉的做法大全

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    火候: 作料入锅即盖上锅盖,视其大开时掀去盖敞锅炖,借以将血腥味挥发 掉。20 ......

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